Женский Форум Москвы и Питера |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Женский Форум Москвы и Питера » К празднику » Салаты с рыбкой>>
Салат из семги с огурцами
Ингредиенты:
500 г слабосоленой семги
250 г сметаны
пучок укропа
1 огурец среднего размера
сок 1/2 лимона
цедра 1 лимона
морская соль
Способ приготовления:
Сделать соус, перемешав сметану, лимонный сок и щепотку соли.
Огурец тонко нарезать.
Укроп мелко порубить.
Семгу порезать, кусочки разложить на тарелке, сверху выложить огурец.
Полить соусом из сметаны и посыпать мелко нарезанным укропом и цедрой лимона.
Салат-мусс с тунцом
Ингредиенты:
Вареная (запеченная) свекла – 2 штуки;
Тунец консервированный в собственном соку – 150 грамм;
Яйцо куриное отварное – 3 штуки;
Плавленный сырок – 1 штука 80 грамм;
Заправка –йогурт натуральный (80 грамм)+ 1 ст. ложка винного уксуса;
Чеснок, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Взбила до однородной консистенции в блендере свеклу+тунец (отжатый от сока)+йогурт+1 ст. ложка винного уксуса + немного соли. Вместо йогурта с уксусом можно взять майонез. Отварные яйца взбила с плавленым сырком и 2 зубчиками чеснока отдельно. Между слоями выложила измельченные листья салата. Охладить до подачи в холодильнике.
"БАРРАКУДА"
Ингредиенты:
1 банка консервированной натуральной горбуши;
1 маленькая луковица;
2 свежих огурчика;
1/3 стакана риса;
3 яйца; майонез;
листья салата; лимон; чеснок;
грецкие орехи; маслины.
Способ приготовления:
Отварить яйца и рис. Мелко порезать лук, ошпарить его кипятком, промыть холодной водой.
Промыть и обсушить салат. Огурцы порезать соломкой. Мелко порубить зубчик чеснока и кружок лимона (вместе с цедрой).
На большое блюдо выложить листья салата, сверху лук.
Размятую вилкой рыбу (вместе с соком), лимон, чеснок, черный перец.
Теперь очередь риса, сверху майонез (около 100гр).
На крупной терке натереть белок, в центр - на мелкой терке желток. По краю выложить огурчики.
Украсить маслинами и грецкими орехами. Можно сервировать порционно, а можно как у меня, на большом блюде. В этом случае при "раздаче" я пользуюсь лопаткой для торта и выкладываю порцию на листике салата.
Селедка под шубой
Ингредиенты:
буряк 3-4 шт
морковь 5-6 шт
картошка 4-5
4 сваренных вкрутую яйца
1 белая луковица
2 селедки
большая упаковка майонеза
зеленый лук
уксус
Способ приготовления:
рыбу почистить, филе отделить от костей, нарезать мелкими кусочками.
буряк, картошку и морковку отварить, почистить и порезать кубиками стороной около 0.5 см
белый лук почистить, орезать полукольцами, залить водой с уксусом (на 1/2 чашки воды - пару ложек уксуса, можно подсахарить еще).
выложить в блюдо слой селедки, сверху тонкий слой маринованного лука. покрыть эти два слоя майонезом. сверху выложить слой картошки,морковки и буряка, на буряк - опять майонез. Затем повторить все еще раз. Очень важно, чтобы самый верхний слой был из буряка. На буряк выливаем майонез. Именно выливаем: слой должен быть очень толстый, чтобы можно было немножно пригладить его ножом и получить ровную глянцевую поверхность. Когда оба слоя буду
Затем отделяем вареные желтки и крошим их сверху на салат. Поверх желток красиво притрушиваем мелко нарезанный зеленый лук и отправляем на ночь в холодильник. На следующее утро вы увидете неописуемой красоты чудо: майонез окрасится буряком в ярко-сиреневый цвет, на котором контрастно будут красоваться желтые крошки желтка и колечки зеленого лука! Приятного аппетита!
Дачный салат с фасолью и горбушей
Ингредиенты:
200 г отварной или консервированной белой фасоли
1 средняя головка красного лука
20 г щавеля
2 банки консервированной горбуши
6 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Лук нарезать кольцами. Горбушу разломать вилкой на небольшие кусочки и удалить кости.
Смешать лук, горбушу, фасоль и щавель. Заправить оливковым маслом и подавать на стол.
Салат из скумбрии " Завтрак для двоих"
Ингредиенты:
200(около)г скумбрии горячего копчения,
150 г рисa,
2 яйца,
50 г порея (или лукa),
50 г соленыx (или маринованныx) огурцoв,
50 г консервированной кукурузы,
майонезa, перецa, соли, лимонa по вкусу, зелени,
50 г морковь,
Способ приготовления:
.Сварить рис, яйца и морковь.
.Нарезать яйца и морковь, соленые огурцы, порей (вкуснee белый, сладкый лук, но, большинство не любят его из-за запахa).
Добавить рис и консервированную кукурузу.
Скумбрию очистить,убрать кости и приготовленную положить в салат. Добавить майонез.
Полученю массy приправить по вкусу специями, лимоном и свежей зеленью. Oчень вкусно на завтрак подготовить тосты.Приятного завтрака! И не только вдвоем...
Салат "Шпроты & редис"
Ингредиенты:
1 банка шпротов (масло слить)
Салатные листья
2 небольших огурца
1/2-1 сладкий перец
Горсть редиса
Нерафинированное оливковое масло
Способ приготовления:
Салат порвать, огурец, перец и редис нарезать и соединить в миске. Заправить небольшим количеством масла, добавить шпроты (промокнуть от излишков масла) и подавать.
Салат "Лагуна"
Ингредиенты:
Слабосоленая семга (форель или лосось) - 200 грамм
Яйца - 4-5 штук
Картофель - 2 штуки (среднего размера)
Морковь - 2 штуки (среднего размера)
Огурец - 2 штуки (среднего размера)
Зеленый лук - 1 пучок
Майонез - по вкусу
Способ приготовления:
Отварить картофель и морковь в мундирах. Отварить яйца. Остудить.
Все инградиенты нарезать кубиками (примерно как на "Оливье") можно крупнее.
Смешать все инградиенты и заправить майонезом. Салат не солить, т.к. рыба отдаст свою соль. Можно добавить укроп. Приятного аппетита!
Салат "Нежность"
Ингредиенты:
Икра красная - 140г
Красная рыба(слабо соленая) - 200г
Яйцо куриное(отварное) - 4шт.
Сыр твердый - 200г
Крекер соленый - 10шт.
Лук зеленый
Сметана
Майонез
Лимон - 1шт.
Способ приготовления:
Нарезаем мелко рыбу, зеленый лук. На мелкой терке натираем сыр, отдельно белок и желток. Крекеры измельчаем. Берем стаканы, и послойно добавляем все ингредиенты. Первым слоем будет сыр, на него кладем рыбу и засыпаем луком, а сверху сметана, смешанная с майонезом. Затем выкладываем желтки, сверху белки и измельченный крекер, и опять слой сметана+майонез. Сверху кладем тонкий кружечек лимона, а на него выкладываем икру. Украшаем лимоном и перьями зеленого лука. Приятного аппетита!
Салат с медальонами из ветчины
Необходимые продукты:
ветчина - 300 г
редис - 100 г
маслины без косточек - 60 г
огурцы соленые - 1 шт.
картофель вареный - 1 шт.
майонез - 2 стакана
горчица - 1 ст. ложка
помидоры - 1 шт.
яйцо вареное - 4 шт.
анчоусы (филе) - 50 г
Способ приготовления блюда:
Нарежьте ветчину ломтиками (часть оставьте для салата). Каждый ломтик смажьте горчицей.
Для медальонов на ломтики ветчины разложите по кружочку яйца, на половину яиц положите по кружочку огурца, на оставшиеся — по одной маслине, обернутой филе анчоуса.
Для салата картофель и оставшуюся ветчину нарежьте кубиками, заправьте майонезом и перемешайте.
На середину блюда выложите салат из картофеля, вокруг поместите медальоны. Оформите дольками помидора, корнишонами и зеленью.¤
Салат «Изысканный»
Необходимые продукты:
картофель - 250 г
оливки - 70 г
каперсы - 1-2 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
масло растительное - 200 г
горчица - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
перец
уксус - 3 ст. ложки
помидоры - 250 г
фасоль стручковая - 250 г
килька маринованная или анчоусы - 10 шт.
Способ приготовления блюда:
- Картофель отваривают, нарезают ломтиками и заправляют частью растительного масла.
- Помидоры нарезают мелкими дольками и заправляют растительным маслом.
- Из оливок вынимают косточки.
- Фасоль отваривают, нарезают и заправляют растительным маслом.
- В центре салатника укладывают подготовленную фасоль, вокруг — картофель, сверху — помидоры и поливают салатной заправкой.
- Для заправки смешивают уксус, горчицу, соль, сахар, перец и оставшееся масло.
- Украшают салат анчоусами, оливками и каперсами.
Салат с лососем
Необходимые продукты:
яйцо - 4 шт.
яблоки - 100 г
картофель - 200 г
лук репчатый - 100 г
майонез - 100 г
зелень
лосось консервированный - 1 банка
Способ приготовления блюда:
- Яйца отваривают, охлаждают и натирают на крупной терке, рыбу разминают вилкой.
- Картофель отваривают, охлаждают и нарезают мелкими кубиками.
- Яблоко без кожицы и сердцевины натирают на терке (немного оставляют для оформления), лук нарезают кольцами.
- Все продукты соединяют и заправляют майонезом.
- Украшают зеленью, ломтиками яблока.
Салат с рыбным филе горячего копчения
Необходимые продукты:
картофель - 400 г
зелень укропа - 2 пучка
огурцы - 1 шт.
йогурт натуральный - 150 г
майонез - 1 ст. ложка
сок лимонный - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
рыба копченая (филе горячего копчения) - 80 г
Способ приготовления блюда:
- Картофель отваривают в мундире, очищают от кожицы и нарезают кубиками.
- Укроп мелко рубят, огурец нарезают ломтиками.
- Рыбное филе нарезают наискосок тонкими ломтиками.
- Для приготовления соуса смешивают йогурт, майонез, лимонный сок, растительное масло и укроп.
- Продукты соединяют, заправляют салат полученным соусом и дают настояться
Салат «Мимоза»
Необходимые продукты:
рыба консервированная в масле - 1 банка
яйцо - 4 шт.
морковь - 300 г
картофель - 300 г
лук репчатый - 100 г
майонез - 250 г
лук зеленый или зелень петрушки, укропа - 200 г
Способ приготовления блюда:
Морковь и картофель очищают и варят до готовности. Охлаждают и натирают на крупной терке.
Яйца варят вкрутую, отделяют белки от желтков. Белки мелко рубят.
Репчатый лук очищают и мелко режут.
Консервы вскрывают, отделяют рыбу от заливки и разминают ее вилкой.
На дно круглого плоского салатника укладывают рыбу, поливают тонким слоем майонеза и укладывают слоями рубленые яичные белки, тертую морковь, лук и картофель, каждый раз прослаивая майонезом. Сверху поливают оставшимся майонезом, посыпают рубленой зеленью, а в центр, отступив от края на 2–3 см, насыпают протертые через сито вареные желтки
Рыбный салат с зеленым горошком
Необходимые продукты:
рыба (филе) - 400 г
горошек зеленый мороженый - 300 г
уксус фруктовый - 2 ст. ложки
помидоры - 1 шт.
грибы маринованные - 80 г
перец сладкий болгарский - 1/2 стручка
корень петрушки - 2 шт.
яйцо (в том числе одно для оформления) - 3 шт.
майонез - 4 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
горчица - 1 ч. ложка
перец молотый - по вкусу
салат (листья)
соль
Способ приготовления блюда:
Филе рыбы припустите с добавлением корня петрушки, соли и уксуса. Охладите и нарежьте кусочками.
Разморозьте зеленый горошек и припустите 5 минут в подсоленной воде. Охладите.
Нарежьте сладкий перец и сырой корень петрушки тонкой соломкой. Нарежьте помидор и грибы. Сварите яйца и разрежьте на ломтики.
Салатник выложите листьями зеленого салата, уложите все ингредиенты салата, слегка перемешав их, сверху полейте смесью майонеза, рубленого чеснока, горчицы и молотого перца. Оформите дольками вареного яйца
Салат крабовый с майонезом
Необходимые продукты:
крабовое мясо - 200 г.
яйцо вареной - 2 шт.
майонез - 1/2 стакана
килька маринованная - 100 г.
зелень петрушки - 1 пучок
Способ приготовления блюда:
Нарежьте мясо краба соломкой.
Измельчите яйца и смешайте с мясом краба.
Кильку очистите и разделайте на филе.
Выложите смесь тонким слоем в неглубокий салатник и полейте майонезом.
Поверх майонеза выложите узор из кильки и украсьте зеленью.
Люблю рыбу, но наверное больше всего нравится она в суши. А недавно для себя открыла еще и вкусные запеченные роллы, Купили их в этом ресторане http://tlt.farfor.ru/japan/sety/ , что бы просто попробовать. Были приятно удивлены)))
Слоями:
пекинская капуста
свежий огурец
отварное яйцо
помидор
сл.соленая семга
В последнее время заказываем к празднику что нибудь из ресторана)) Обленилась я в последнее время готовить)) Не благодарное это дело))) Очень вкусно готовят лапшу wok в этом ресторане https://omsk.farfor.ru/lapsha/ Иногда можем с мужем заказать ее на дом с доставкой, просто так на ужин)) для разнообразия!
Для меня теперь салат из семги с огурцами первое блюдо, которое я делаю чтобы порадовать домашних. Очень вкусным салат получается тогда, когда я использую качественную рыбу из магазина в Москве, здесь: http://shop.lamaree.ru/ , которую покупаю по доступным ценам. При этом в магазине очень большое предложение по морепродуктам и, когда это не необходимо, покупаю я их только здесь.
Вы здесь » Женский Форум Москвы и Питера » К празднику » Салаты с рыбкой>>